Monthly Archives: September 2010

تفاؤل و قراءة والكثير من الكتب

أنا ما زلت هنا وما زلت أدون، الحمدلله على كل شيء بدأت شغل جديد بعد العيد والحمدلله يبدو إنه الشغل مريح وفي مجال للتفكير والبحث والإبداع، زملائي الجدد محترمين وبسطاء، خلصت من الأشخاص الإنتهازيين المصطنعين المتصنعين المتسلقين الذين كانو سيجعلني انسانه وضيعه مثلهم، غريب فعلاً كيف يسهم المجتمع في 90% من تصرفاتنا وتفكيرنا، من عاشر قوم 40 يوم فعلاً سيتطبع بتصرفاتهم.. الحمدلله نفدت  بأقل الأضرار..

شكراً لنيسان وصديقي أشرف على التاج الرائع عن الكتب والقراءة، للأسف أنا بقراء إنجليزي أكثر من العربي فالكتب العربي إلي بقراها بتكون جداً معروفه..

ما هي كتب الطفولة التي بقيت عالقة في ذاكرتك؟

– علاء الدين والمصباح السحري، السندباد، حكايات جحا، أوليفير تويست، ليلى ولذئب، الجميله والوحش

من أهم الكتاب الذين قرأت لهم؟

– غسان كنفاني، نزار قباني، جبران خليل جبران، أحلام مستغانمي، إلياس خوري، محمود درويش

– Oscar Wilde, Malcom Gladwell, Junot Diaz, Mitch Albom, Khaled Hosseini, JRR Tolkien

من هو الكاتب الذي قررت أن لا تقرأ له مجددا؟

– كتير ناس بس أهمهم باولو كولو في عند كتب كويسه بس أخر مجموعة من الكتب صار يسرح ويشطح كتير

– دان براون قلبت معو على أفلام هنديه اشي بوجع الراس، بقراء 500 صفحة مشان بالأخر يطلع فيلم هندي

– The Secret for Rhonda Byrne is probably one of the worst books I’ve ever read

– Nora Roberts and her lame love stories

من هو الكاتب الذي لم تقرأ له أبدا وتتمنى قراءة كتبه؟

– J.K. Rowling

– الطيب صالح، غادة السمان، ميخائيل نعيمه، والكثير من الأدباء العرب..

ما هي قائمة كتبك المفضلة؟

– رجال في الشمس غسان كنفاني

– الأعمال الكامله لغسان كنفاني

– The Tipping Point by Malcolm Gladwell

– The Brief Wonderous Life of Oscar Woa

– Tuesdays with Morrie for Mitch Albom

–    One Hundred Days of Solitude for Gabriel Garcia Marquez

– باب الشمس إلياس خوري

الكتب التي تقرؤها حاليا؟

– انهيت قراءة عندما تشيخ الذئاب للكاتب الأردني جمال ناجي واستعد لقرائة كتاب عالم صوفي جوستين جارنير

في صحراء قاحلة أي الكتب تحمل معك؟

– همم جداً محير هذا الموضوع، في كتير كتب ممكن أخذ معي، القرأن الكريم، تفسير القرأن، كتب التاريخ، دواوين شعر طلال حيدر ومحمود درويش، روايات نجيب محفوظ، جميع سلسلة كتب هاري بوتر وجميع أجزاء كتب The Lord of the Rings

شكراً لأشرف ونيسان لأنهم صحوني من السبات إلي كنت في، جداً الموضوع مفيد وممتع، ما راح اطلب من حدة معين يكتب عن الموضوع، بس إذا أية حداد حبيب يشاركنا يا ريت تكتب بالموضوع أو تحط تعليقات..

بتمنى للجميع عطله ممتعة ومريحة..

بدائل الكحول في المطبخ

الكثير من الوصفات الأجنبيه يدخل في تحضيرها نوع من المشروبات الروحيه أو الكحول، أكثر الكحول إستخداماً في المطبخ هو النبيذ، أبيض أو أحمر، وأيضاً هناك البيرة، الكونياك، والبراندي.. الكثير من صديقاتي يسألني بماذا يستبدلوا المشروبات الكحوليه، ليس هناك قاعده عامه للإستبدال، يحتمل الموضوع الكثير من التجارب حسب نوع الطبق إذا كان حلويات أو طبق رئيسي، حسب المكونات الأخرى من دجاج أو سمك أو لحم، وبالتالي هذه البدائل لن تكون نفس مذاق الماده الكحوليه الأصليه، ولكن الطعام سيكون قريب وستحقق الهدف من إستخدام الكحول وهو إضافة ناكهة قويه، حادقة طبيعيه للطعام، وتنويع في نكهات الطبق.

بعد تجارب وبحث مطول، وجدت هذه المواد أفضل بديل للمشروبات الكحوليه التاليه:

براندي: خل العنب، عصير التفاح غير محلى، مخففين بماء. نفس المقدار من كافة المواد

شامبانيا: ماء صودا منقوع به كميه صغيره من الزنجبيل – ممكن الإستغناء عن الزنجبيل

شيري: سائل حفظ الكرز المعلب مخفف بماء معلقتين من خل التفاح وملعقة صغيره فانيلا، ممكن أيضاً إستخدام عصير التفاح مع ملعقة قهوه.

كونياك: عصير اجاص (كمثرى) مخفف ماء و ملعقة من خل العنب

رم: ملعقة صغيره خلاصة الفانيلا مع ملعقة كبيره خل عنب أحمر، وعصير عنب أبيض بالاضافه إلى الماء

فودكا: ماء مع حمض الليمون مع معلقة خل أبيض

نبيذ أحمر أو أبيض: أي من أو جميع هذه المواد حسب نوع الطبق. ماء، عصير عنب أحمر، عصير تفاح، مرقة دجاج، عصير طماطم، مرقة خضار ماجي أو كنور

في حال هناك أي مشروب ناقص الرجاء إرساله لي على شكل تعليق وسأقوم بإيجاد بديل.

هل أنت من عمان؟

إذا كنت من سكان عمان فأنت تعرف التنوع في عمان، تنوع في الطبيعة، في المناخ، في فئات المجتمع، في الطموح وفي الماضي والحاضر وأيضاً في الإنتماء، في إذا كنت من سكان عمان فأنت تشعر تلقائياً بأن لك أفضلية ما عن غيرك، تفتخر بأنك من سكان عمان، وإذا كنت من سكان عمان فأنت على الأغلب لا تعترف بجميل هذه المدينة عليك، فسكان عمان على الأغلب من عشائر محافظات الأردن، أو من فلسطين، منهم الشركس والشيشان،  والقليل منهم من سورية ودول أخرى مجاورة، حتى البعض من عائلات عمان هم في الواقع من تركيا، هاجروا إلى الأردن منذ الأزل – من أيام الدوله العثمانيه – ولا يعترفون بالمدينه التي ولدوا وعاشوا وتربوا فيها..

تعج الحياه في وسط عمان، دكاكين قديمه، عمارات منذ عقود، آثار منذ قرون، أدراج تنزل من جبال عمان إلى وسط المدينه، تجد فقراً وتجد رفاهيه لأغنياء عمان الغربيه، تجد الكثير الكثير من الناس في وسط عمان، يفتحون محلاتهم، يشربون القهوه، يسعون لرزقهم، ويعيشون من خيرات عمان.. في الليل تمتلئ شوارع وسط عمان بالطبقة الراقيه أو البورجوازيه، لتتمتع بمعالم المدينه العتيقة، تتماشى في الأزقة، تعجب بالأدراج القديمه، تشتري دي في دي وتتعاطى الشيشه في مقاهي وسط عمان القديمه الحديثه.. جميعهم يعملون، يتمتعون، يتسامرون في ليل عمان، ولكنهم جميعاً، ليسوا من عمان..

في عمان الشرقيه مخيمات لفلسطينيين هاجروا قسراً من أراضيهم، إحتضنتهم عمان، ولد وتربى فيها أجيال وأجيال لم يروا غير عمان، عائلات ترعرعت في جبال عمان، شربت من سيل عمان ومن مية حنفيات عمان، درست في مدارس الوكاله والحكومه في عمان، تعمل في أراضي عمان وتعيش من خيرات هذه المدينه وتنكر انتماءها لعمان..

في عمان الغربيه عائلات حديثة التواجد، احضرت ما تملك من مال من الخليج، العراق، السلطة الفلسطينيه، أراضي محافظات المملكه جميعها، وسكنت في عمان، لتتمتع برفاهية عمان، من جامعات وحدائق ومولات ومطاعم اجنبيه وكافيه بأسماء اجنبيه، ومحلات ملابس ووكالات عالميه ومحطات بنزين وشوارع واسعة وأراضي سكن ألف، ومهرجان صيف عمان، وفنادق وسهرات وحفلات وأمان وإستقرار في عمان، حتى الإستقرار والأمان لا يكفينا لننتمي لعمان..

ضاقت بنا عمان، لا تكفي هذه المدينه الوحيدة لتحتضن هذا الكم الهائل من الناس، توسعنا في شمال وجنوب عمان، عمرنا العمارات والمزارع  والمشاريع الضخمة وأحيينا كل بقعة في عمان، ولكن لم ننتمي لهذه المدينه.. نفرح عندما يعود أهل الخليج إلى بلدهم بعد إنقضاء العطله الصيفيه، وكأننا نملك حق الاولويه في شوارع عمان مع اننا لا نعترف بحبنا لعمان، لا نريد أن يشترك أحد معنا في حب عمان، ننتظر بفارغ الصبر أن يختفي الجميع من عمان، وتبقى لنا وحدنا، نتمتع بالهواء العليل في جبيهة، نتمشى في شوارع الرابيه، نتعشى في أفضل مطاعم عبدون، نشاهد أجمل غروب من جبال عمان، نحتسي القهوه في شارع الرينبو، ونحتكر حباً لعمان غير معلن..

لماذا نخجل من حبنا لعمان، لماذا ننكر انتمائنا لعمان؟ لماذا نبحث في أصولنا ومنابتنا وكأن الأصل من عمان لا يكفينا؟ لماذا لا يقف أحد ليقول أنا من عمان؟